Şaraplı makarna sosu

Şaraplı makarna sosu

Bu sos oldukça basit ve esnek bir sos içine katılan şarap pişme esnasında alkolü uzaklaşacak ve geriye yalnızca lezzetli aroması kalacak.

Malzemeler (4 kişilik)

• 800g domates (kabuğu soyulmuş, küçük küçük doğranmış)
• 1 4/5 çay bardağı domates salçası (170g)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2/3 çay bardağı maydonoz (ince kıyılmış)
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 1 1/5 kırmızı şarap (120ml)

Hazırlanışı

1-Orta boy bir kase de domatesleri ve salçayı bir birine yedirin.

2- Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıttıktan sonra sarımsakları atıp bir kaç dakika kavurun. Kahverengileşmeden önce domatesleri ekleyip yaklaşık 10 dakika pişirin.

3- Maydonoz ve şarap ekledikten sonra tuzunu ayarlayıp kısık ateşte sos kıvamına gelene kadar arasıra karıştırarak pişirin. Sosunuz hazır afiyet olsun.

Domateslerin kabuklarını soyma: Kaynar suya domatesler atılıp 30-45 saniye arası bekletilir. Sıcak sudan doğruca buzlu su veya soğuk suya alınır ve kabuklar etinden kolaylıkla ayrılır.